Éva oldala

Csirketokány vajastésztában

Hozzávalók: 1 kg csirkemell; fél vöröshagyma; 15 dkg bab;

2 db  kilós vajas tészta; 5 dkg zsiradék; 10 dkg gomba vagy

 10 dkg ecetes uborka; 10 dkg kenyérszalonna; só; őrölt

 bors; ízlés szerint fokhagyma; 1 dkg liszt a raguhoz

Elkészítése: A csíkokra vágott szalonnát zsírjára sütjük,

 majd beletesszük  az apró kockára vágott fél

 vöröshagymát, és üvegesre pirítjuk. Amikor aranysárgára pirult,

 belerakjuk a csíkokra vágott csirkemellet, és egyből hozzáöntjük

 a szeletekre vágott gombát. Ebbe belekeverjük még a csíkokra

 vágott ecetes uborkát. Sóval, borssal, ízlés szerint fokhagymával

fűszerezzük. Összeforraljuk és a legvégén liszttel sűrítjük.

Félrehúzzuk és hagyjuk kihűlni. A 1 kiló vajastésztát kinyújtjuk

 olyan nagyságúra, hogy a forma oldalát is befedje a tészta.

 A kinyújtott vajastészta formára tesszük a Királynő formát,

 és a forma szélétől 2-3 cm ráhagyással körbevágjuk a

Kotnyeles Tésztavágóval. A kivágott tésztával kibéleljük

a formát. Mielőtt a sütőbe helyeznénk, nyers szárazbabot

 töltünk bele, mely azt a célt szolgálja, hogy a forma oldaláró

l sütés közbe ne essen bele a tészta. A sütés félidejében kiöntjük

a babot, hogy a tészta is jól átsüljön. A csirketokány

 vajas tészta alapot aranysárgára sütjük.

Az elkészült tésztaalapra ráöntjük az előzőleg elkészített

 tokányt és elsimítjuk Új Hullám Keverőnkkel.

A megmaradt 1 kiló vajastésztát kinyújtjuk a megfelelő

 nagyságúra, ráhelyezzük a formát és a forma mentén

 körbevágjuk. Befedjük vele a tokánnyal töltött

 tésztaalapot, úgy hogy a széleit Új Hullám Keverőnkkel

összenyomkodjuk. A megadott hőfokon készre sütjük 10-15 perc alatt.

A sütést követően az elkészült csirketokányt vajastésztában

 még kb. 10-15 percig a sütőformában pihentetjük, majd

a formából könnyedén kiöntve  cikkekre vágva tálaljuk.

villanysütő: 190 C , gázsütő: 3-as fokozat